4月12日はパンの日
4月 2012
Closed“昨日、フェイスブックを通じて、パンに携わっている多くのブロガーさんやパン職人が、パンの日としてパンの写真をアップしていました。
私は平日には焼けないので、その波には乗っからなかったのですが…(笑)。
パン教室を開催していて、パンコーディネーターの資格を持つ友人に聞いてみたところ、パン食普及協会が1983年に制定したようです。
ありがちな単なる記念日ではありませんでした。
1840年に起こったアヘン戦争で、外国軍が襲ってくるのを恐れた徳川幕府が、備えとしてパン作りを命じたことによるものだそうです。
その後1982年4月12日に、江川太郎左衛門という代官によって兵糧パン(今でいう乾パン)を初めて製造したのです。
それを記念して作られたのがパンの日です。

これは、私が今後上手に焼きたいと思っているプルマン(角食)です。
配合は安定したのですが、どうしても型出しが上手く出来ません。
毎日のように焼いていれば、型も安定してくれるのですが、数週間に一度の使用なので、毎回空焼きをしています。
それなのに、上手くはがれてくれないんですよね~。
割とホワイトラインは出来る方なので、失敗はしていないと思うんですけど。
ハード系パンばかり焼いていないで、こっちも本腰入れないと無理みたいです。
でも、現在手ごね状態なので、全く時間が取れません(ノ_・。)”
Filed under: ブログ
